Emeroteca Italgas

Case history: Liguori dal 1820

tradizione, tecnologia e gas naturale ; Dossier

anno: 2000, XXXII, n. 4, pp. 26 - 29

data di pubblicazione: 10.2000 - 12.2000

descrizione

Il Pastificio Liguori, fondato nel 1820 a Gragnano (capitale della pasta italiana), è il più antico pastificio d'Italia e parte del gruppo Pam. Questa azienda coniuga tradizione, esperienza e tecnologia avanzata per produrre circa 1.000 quintali di pasta al giorno utilizzando semole di alta qualità e trafile in bronzo per una pasta con perfetta tenuta di cottura e rugosità ideale. La produzione è monitorata da laboratori di controllo continuo e utilizza gas naturale per alimentare due caldaie da oltre 10,6 MW. La storia della famiglia Liguori si intreccia con quella della città di Gragnano, nota per la Valle dei Mulini e la sua tradizione di produzione della pasta. Dal 1795, con Gaetano Liguori, la famiglia ha trasmesso di generazione in generazione tecniche di produzione e una cultura del lavoro artigianale che continua ancora oggi.
Vuoi iniziare a cercare all’interno del nostro archivio?
Vai alla ricerca