Emeroteca Italgas
E adesso pasta!
Poche cifre sono sufficienti per "fotografare" il piatto nazionale per eccellenza: sei italiani su dieci mangiano la pasta quasi tutti i giorni e il 97 per cento delle famiglie la porta in tavola almenouna o due volte a settimana. In Italia 183 pastifici industriali, chenimpiegano oltre 8000 addetti, ne producono ogni anno tre milioni di tonnellate. Quali segreti di un alimento tra i più diffusi e apprezzati al mondo? Tradizione, esperienza e innovazione, dalla scelta di semole di alta qualità all'utilizzo di tipici accessori di lavorazione alla perfetta essiccazione ottenuta con sofisticati impianti tecnologici alimentati a gas naturale ; Dossier
anno: 2000, XXXII, n. 4, pp. 18 - 25
data di pubblicazione: 10.2000 - 12.2000
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